Estimado Eduardo: Muy interesante tu pregunta, la verdad que yo nunca me lo he cuestionado mucho porque creo que las piezas vintages hay que dejarlas lo más naturales posibles...
en todo caso me parece que es distinto el dorado del enchapado, adjunto links ilustrartivos ..
https://kaiajoyasuruguay.blogspot.cl/2012/02/diferencias-entre-bano-y-enchapado.html
http://www.ehowenespanol.com/enchapado-oro-hecho-casa-como_143190/
https://es.wikipedia.org/wiki/Baño_de_oro
Además creo recordar que el proceso de electrólisis química se realiza en un medio ácido , solución de agua con un ácido y se hace circular una corriente eléctrica entre 2 objetos metálicos, en este caso la caja de un reloj y una pieza de oro , en ese medio acuático la electrólisis consiste que las partículas de oro migrarán hacia el cuerpo metálico depositándose en su superficie ( por diferencia de carga +/ - ) ; en este proceso químico debe haber muchas cuestiones técnicas, précticas, comerciales , etc ... que influyen ... por ejemplo el tiempo de la electrólisis ... menor tiempo => menor grosor del dorado , calidad del oro, calidad del equipo utilizado, interés económico del que hace esto...es muy diferente dorar una caja de reloj con 1 quecon 4 gramos de oro ...o nó ? Por todo lo anterior es fundamental que el joyero te garantize, por escrito en la factura las características del trabajo realizado...Es decir y para no darte un rollo más grande ..Tiene que ser una joyería seria ... Además debes tener claro que el dorado que quieres realizar se JUSTIFIQUE ... no pretenderás Dorar con una lamina de 30 micrones un relojillo sin mucho valor y en mal estado...:no: