Lo mejor es que si no lo tienes claro te dediques a buscar, leer, investigar y así disfrutarás, conocerás muchos relojes, y podrás comprar uno que no te aburra a los dos días. Tienes que ir filtrando el tema para estrechar un poco el segmento de opciones, porque hay miles o millones de relojes a elegir. Hay varias cuestiones muy importantes, tipo de tecnología, si lo quieres de cuarzo o mecánico (de cuerda automática normalmente), si te gustan las complicaciones (la gente les llama funciones, como cronógrafo, calendarios u otras...), y muy importante, el tamaño, que puede ser mayor o menor según la medida de tu muñeca pero también según tu gusto.
Cuando tengas este tipo de cosas claras, a ver qué estilo te gusta más; de vestir, deportivo, de piloto, más o menos colorido,...
Yo, siguiendo tu pregunta, te puedo decir dos de los míos que me parecen irrenunciables para mí.
Mi Seiko 5 blanco perla, un automático de calibre sencillo y muy fiable, de tamaño muy cómodo para el día a día (37-38mm), bonito, suficientemente elegante pero versátil para el día a día, y de precio más que económico. Es el modelo SNKL41K1, lo malo es que Seiko ha dejado de fabricar esta serie de "5", lo bueno es que aún quedan Seiko de estos en muchos sitios de venta. Este te lo pongo como ejemplo de los míos que no me pueden faltar, pero es un tipo de reloj que hacen también otras marcas, aunque con una relación calidad-precio como este, pocas.
En este sentido, mira también los Orient. Es una manufactura japonesa, hace sus propios calibres, y en la gama de unos 200 euros para abajo es de lo mejor que hay, relojes automáticos como te digo de manufactura propia, de calidad, tradición de más de 70 años, relojes de vestir, de buceo, Pilot, etc, con bonitos diseños propios, calibres muy fiables y muy exactos automáticos con cuerda manual y parada de segundero,...En la familia Bambino y en los de buceo Mako, Ray, Kamasu, Kano y demás tienes muchos ejemplos de relojes buenos e imbatibles en calidad-precio. Más baratos aún los 3 Star, más pequeños y de estética más personal, muchos son muy setenteros, pero cuando los tienes en la mano y los usas te parece surrealista poder comprar relojes automáticos de su calidad y encanto de una manufactura con buen nombre y a precios inferiores en algunas tiendas a los 100 euros.
El otro reloj que si no lo tuviese sentiría que me falta algo es el Casio digital. Voy mucho al campo, me gustan el senderismo, el deporte, y si no fuese con uno de mis buenos Casio digitales me faltaría no algo, sino mucho. Disfruto más del campo gracias a mis Casio digitales, además del servicio práctico que por supuesto me hacen. Te pongo foto de uno de ellos por ser muy completo, hasta es solar para no tener que cambiar pila, y además bonito, el Casio G-Shock GW-M5610. Para estas actividades son mucho mejores que los de agujas, muchas menos cosas que romperse y una lectura muy rápida de la hora, además de sus muchas funciones.
Aunque cualquier Casio de los más baratos, sin ser G-Shock, con pila para 10 años como este AE-1200 te hará un servicio irrenunciable en el campo o el deporte, si te gustan los relojes.
Ahora bien, si me pongo a recomendarte los relojes que he tenido y tengo que me gustan mucho y que no me pueden faltar, y varios son objetivamente mucho mejores que los que te he enseñado, te pondría decenas de ellos, muchos de mis relojes me encantan y aunque no sean tan imprescindibles como la comida y el agua, como relojista que soy sí te doy la razón en que me faltaría algo si no los tuviese. Lo que sí te digo es que a medida que profundices en esta afición, si te gusta mucho, verás que te pueden encantar relojes de muy diverso tipo, de cuarzo, automáticos, digitales, de agujas, cronos, de solo hora y fecha, blancos, azules, verdes o negros, antiguos o modernos, etc...De todos tengo en mi colección como muchos relojistas, y todos pueden gustarle a un amante de los relojes, así que tienes mucho donde mirar.
Suerte con la búsqueda, que disfrutes y ya nos contarás.