Hola Ipbarredo:
Los escapes de cilindro, ya son muy raros de ver, y los recambios para estos, mas aun.
Además, en aquella época, muchos de los movimientos eran ebauches, pero sin ninguna marca que los identificara, con lo que, para localizar un repuesto había que buscarlo según su tamaño y características.
Hoy en día, incluso los cilindros enteros son muy difíciles de encontrar.
Si localizas a un relojero, a la antigua usanza, tal vez pueda fabricarte un tapón de cilindro, con su pivote correspondiente, o incluso puede que tenga alguno que se adapte al tuyo en su caja de repuestos antiguos.
En todo caso, yo te recomendaría que antes de desmontar nada, intentases encontrar el lugar donde pudieran tener un repuesto de este tipo, pues, siendo muy difícil, puedes encontrarte con todo desmontado y sin el repuesto para montar, lo cual, siempre es peor.
Que tengas suerte en tu busca, un saludo.